白领自带午餐健康5大准则

处于省钱、健康等目的，很多白领会习惯自己带午餐到办公室。不过这里面也是有讲求的，白领带饭需要注意甚么事项，保证健康和营养呢？下面健康带饭5大准则不能错过！

健康带饭第一条：零嘴用水果，可补充维生素

虽然自己带饭比外面小餐馆要干净，但是，要注意放置1晚上后，食品会损失掉很多营养素，因此，要带上水果当零嘴，就可以补充维生素。

健康带饭第二条：带饭注意种类

如果带饭，最好选择米饭。这是由于米饭经过加热后，基本可以保持原样，不像面包这些容易脱水干瘪，对口感造成影响。但是，饼和包子等加热后水份会有所损失，口感还会下落。

健康带饭第三条：加热时，撒水盖盖

中午在办公室，一般都是使用微波炉加热，因此，要带不容易变形的食品。同时，在加热时，一定盖上盖子，并且适当的撒一些水在米饭上，那末，加热出来的米饭集会比较松软润口，即便不是新鲜饭，吃上去也不会让人感到干巴巴的。

健康带饭第四条：以根茎为主配菜

正所谓：“早吃好，午吃饱”。吃好午饭可以保证下午工作效率。午餐应该是食品多样，但是，由于大叶子青菜隔夜、再次加热后会蔫，色彩也不如之前那末鲜明，叶类食品不容易保存，因此，不建议选择，最好选择根茎类的，如肉末茄子、西红柿炒鸡蛋、各种豆制品、胡萝卜、芹菜、西兰花等等，也可以换着种类吃。最好的配菜是“一荤一素1菇”，但一个人是没有办法带的这么全面，因此，可以大家坐在一起吃，不但可以交换沟通感情，还可以吃到更多不一样的食品。

健康带饭第五条：提早准备，尽量减少翻动

我们带的饭菜不属于新鲜菜，但是可以采取一些方法减少亚硝酸盐的生成。最简单有效的方法就是在准备饭菜时，提早把明天要带的菜准备出来。由于在吃饭中，大家不断翻动菜品进程中，增加菜与空气接触面积，更容易产生变质。因此，自己带饭就一定要在上桌前就单独准备出来，还要减少翻动。

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材料：蘑菇、鸡柳、蛋清、味精、盐、淀粉、水、胡椒粉

做法：首先，将肌肉切成4厘米长的片，蘑菇焯水。接着，用蛋清、味精、盐、淀粉、水调和后腌制一下鸡肉。然后，热锅放油，三四成热后，放入鸡肉，熟后取出。最后，在锅里倒油，加入黄酒、少许汤，味精、盐、胡椒粉进行调味，烧开后倒入鸡肉、蘑菇、水淀粉，出锅就可以了。

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